Alvarlegar sjúkdómar eru áhrifavaldar til matarsjúkdóma og þarf að bregðast við þeim strax. Minniháttar brot tengjast viðhaldi matvælaframleiðslu og þrifum.
Alvarlegt brot: matardiskar sem geymdir eru við stofuhita hafa ekki tíma til að fjarlægja mat úr hitastýringu.
Minniháttar brot: Misbrestur á að ljúka matvælaöryggisþjálfun. Svínakjötið var blóðstorknað og var endurpakkað án merkimiða.
Minniháttar brot: Ískötuílát sem framleidd eru á staðnum og geymd í sjálfsafgreiðslukælum viðskiptavina eru ekki rétt merkt eins og lög gera ráð fyrir. Matarhringir eru ekki venjuleg belti. Tveir staflar af einnota ískötuílátum eru geymdir opnir eða á hvolfi í þurru geymslusvæðinu að aftan. Hluti ætti að geyma til að forðast mengun.
Alvarlegt brot: Geymið sítrónur og gúrkur í kæli undir einu íláti af hráu nautakjöti og einu íláti af hrári rækju. Hrísgrjón fyrir sushi 70 gráður, ná stofuhita klukkan 8:30.
Minniháttar brot: Matur, skinka, kalkúnn o.s.frv. útbúinn fyrir salatbar við 58 gráður á undirbúningsborði.
Alvarlegt brot: Vegna skorts á pappírsþurrkum þurrka starfsmenn föt sín eftir að hafa þvegið sér. Cook safnar og skreytir rækjukokteil með berum höndum. Annar kokkur var að pakka inn pöntun með berum höndum. Í vaski kokksins eða þjónsvaskur eru ekki pappírshandklæði.
Minniháttar brot: Að minnsta kosti einn einstaklingur sem hefur eftirlits- og stjórnunarskyldur og vald til að stýra og stjórna matvælatilbúningi og framreiðslu verður að vera löggiltur matvælaverndarstjóri sem hefur sýnt fram á að farið sé að tilskildu stigi upplýsingakunnáttu. Engin merki um barvask. Nokkur ílát af niðurskornum ávöxtum í barkælinum eru ódagsett. Kassar af franskum og niðursuðuvörum voru staflað á gólfið. Ruslatunnan á kvennaklósettinu lokaðist ekki.
Minniháttar brot: Að minnsta kosti einn einstaklingur sem hefur eftirlits- og stjórnunarábyrgð og vald til að stýra og hafa eftirlit með undirbúningi og framreiðslu matvæla verður að vera löggiltur matvælaverndarstjóri sem hefur sýnt fram á að farið sé að tilskildu stigi upplýsingakunnáttu.
Minniháttar brot: 0 ppm mjólkursýrustyrkur í Sani tunnum. Sótthreinsiefni unnið úr mjólkursýru, 0 ppm. Ísskeiðar eru geymdar í kyrrstæðum fötu við 74 gráðu hita. Ís hefur myndast á viftuboxinu í kæliskápnum.
Minniháttar brot: Að minnsta kosti einn einstaklingur sem hefur eftirlits- og stjórnunarábyrgð og vald til að stýra og hafa eftirlit með undirbúningi og framreiðslu matvæla verður að vera löggiltur matvælaverndarstjóri sem hefur sýnt fram á að farið sé að tilskildu stigi upplýsingakunnáttu.
Minniháttar brot: Kassar með einnota meðlæti eru geymdir á gólfi vörugeymslunnar.
Minniháttar brot: Matvælastarfsmaður heldur ekki skeggi. Undir þriggja hólfa vaskinum er hólfið til sótthreinsunarlausnar hálffyllt föt af lausn sem lekur þegar hólfið er tæmt úr innsiglinu. Ruslakassinn að utan var ekki lokaður.
Alvarlegt brot: Starfsmaður veitingaþjónustu borðaði sneið á meðan hann skar heilan ananas. Veitingamenn skiptu ekki um einnota hanska eftir að hafa borðað sneið af ananas.
Minniháttar brot: Að minnsta kosti einn einstaklingur sem hefur eftirlits- og stjórnunarábyrgð og vald til að stýra og hafa eftirlit með undirbúningi og framreiðslu matvæla verður að vera löggiltur matvælaverndarstjóri sem hefur sýnt fram á að farið sé að tilskildu stigi upplýsingakunnáttu. Matvöruverslunarleyfið er útrunnið.
Alvarlegt brot: Hrá egg eru geymd í frystihúsum, ekki pakkað tilbúinn matvæli. Á litlu borði: 57 gráður fyrir majónes, 50 gráður fyrir tómata, 47 gráður fyrir hakkað salat. Sneiddir tómatar eru settir í haug yfir köldu diski. Hitastig tómatanna á efsta laginu er 50 gráður.
Minniháttar brot: Það eru fötu af vefjum fylltum með efnasótthreinsiefnum á gólfinu. Styrkur sótthreinsiefna í tromlunni er 0 ppm. Skammtarinn á uppþvottasvæðinu er tómur.
Minniháttar brot: Að minnsta kosti einn einstaklingur sem hefur eftirlits- og stjórnunarábyrgð og vald til að stýra og hafa eftirlit með undirbúningi og framreiðslu matvæla verður að vera löggiltur matvælaverndarstjóri sem hefur sýnt fram á að farið sé að tilskildu stigi upplýsingakunnáttu. Það eru nokkrar flísar á gólfum sem þarf að skipta um. Hýst leyfið rennur út 31. júlí 2022.
Minniháttar brot: Að minnsta kosti einn einstaklingur sem hefur eftirlits- og stjórnunarábyrgð og vald til að stýra og hafa eftirlit með undirbúningi og framreiðslu matvæla verður að vera löggiltur matvælaverndarstjóri sem hefur sýnt fram á að farið sé að tilskildu stigi upplýsingakunnáttu.
26. september – Samkomustaður, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Northwest Specialist Hospital, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Springdale High School Basketball Club, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdale School Warehouse, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, St. Joseph Catholic School, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, White Oak Station, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27. september – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Lincoln/Aramark High School, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwest Junior High School, 1807 Princeton Ave, Springdale
28. september – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkins Community Center, 162 Doolin Street, Elkins, Hellstern Middle School, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Bakery, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29. september - Cold Stone Oil Mill, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, Lincoln High School FFA tengivagn, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Ekki má afrita þetta skjal nema með skriflegu leyfi frá Arkansas Democtic Gazette Corporation.
Associated Press efni er höfundarrétt © 2022, The Associated Press og má ekki birta, útvarpa, endurskrifa eða dreifa. Texta, ljósmyndir, grafík, hljóð- og/eða myndefni Associated Press má ekki birta, útvarpa, endurskrifa til útsendingar eða birta eða dreifa, beint eða óbeint, á neinum miðli. Ekkert af þessum AP efnum, eða nokkurn hluta þess, má geyma á tölvu nema til persónulegra og óviðskiptalegra nota. Associated Press ber ekki ábyrgð á töfum, ónákvæmni, villum eða vanrækslu sem stafar af því, eða fyrir tjóni sem stafar af sendingu eða afhendingu alls eða hluta þess, eða sem stafar af einhverju af ofangreindu. Allur réttur áskilinn.
Birtingartími: 14. október 2022